七八月份正值盛夏，经常动辄30℃多度的高温，多数人都选择躲在空调房里喝冷饮、叫外卖，但总有一些人在***热的时候，***热的地方，日复一日地忙碌。他们就是厨师，一群默默坚守，默默奉献的人！

厨师是一个了不起的职业，厨师二字，厨在前，师在后。人有五尊，天地君亲师，由此可见，“师”的地位之高。但厨师的工作也是一种强度较大的劳动，厨师的工作很辛苦。不仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大的体力。厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏烤等等。

虽然不经历风吹日晒，但常年在高温炉火边掂锅、掌勺，冬日里油烟熏人，夏日里炙热难耐。当你在空调房里惬意享受之时，他们正在厨房里汗流浃背，把自己的那一份辛勤、那一份坚守融入到一盘盘美食之中。今天小编就带您走进大福餐厅的后厨，去感受厨师那份50℃+的坚守！

直径一米的大锅，每一下的翻炒都要耗尽师傅全身的力气。其实锅边的温度远远超过了50度，刚刚翻炒几下师傅就汗流浃背。您以为照片是拍虚了么，并不是的；那是滚滚而上的油烟，随着蒸汽的升腾整个后厨烟雾缭绕。师傅辛勤工作的面孔，都随着那炽热空气变得模糊起来。隔着屏幕的我们，仿佛都能感受到那滚滚袭来的热浪。

俗话说“术业有分工”，让我们在跟随镜头看看负责切配和面点厨师吧。虽然这里没有炽热的火焰，但是也有滚烫的蒸箱。

公司领导也高度关注员工的身体，为了预防在高温的环境下中暑。给一线员工准备了西瓜、雪糕、绿豆汤等防暑降温利器，并按照国家法律给员工发放夏季高温补助费。

再给大家介绍个后厨防暑小贴士：

在闷热的后厨间工作，厨师们如何防中暑？厨师们中暑的主要原因有高温环境作业，温度＞35℃、湿度＞60%，通风不良的环境以及长时间或强体力劳动。高温环境作业，带来的后果一个是汗水淋漓，另一个就是身体脱水。

为了防止厨师中暑，可以考虑帮助厨房降温，但装空调容易被油烟糊死，而且容易热伤风，可以考虑在厨房放冰块帮助降温。让厨师们多饮水，别等口渴了才喝水, 要不断地、小量地、随时补充水分，至少每天补充1.5升以上。不能喝冷饮，因为冷饮只能让口腔周围变冷，而且还会伤及肠胃，可以考虑在茶水中适当加点盐，以弥补出汗过多丢失的盐分，对预防中暑更有效。此外，也可以多吃水果、蔬菜和乳制品。

既然我们已经了解到了厨师工作的辛苦，就更要珍惜粮食、爱惜粮食。做到吃多少打多少，不剩饭、不倒饭。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。正是由于他们的付出，我们的生活才会有“滋”有“味”。当你享受他们服务的时候，请别忘了送上一句赞美。让我们为厨师坚守品格点赞，为厨师奉献精神喝彩！