为规范采购程序，加强采购管理，公司制定采购管理如下：

1、公司通过媒体每年公开招标，确定具有资质和实力的供应商，并签订合同，约定相关条款，以共同遵守。

2、食堂按照周供餐计划，编制菜食谱，编制采购计划，呈报采购申购单。

3、采购部根据餐厅上报的申购单，按时、按品种、按数量、按规格进行采购并实施供货。

4、采购部每周向供货商收集一次价目表，并负责向餐厅实施发布。

5、采购时要货比三家，做到价格合理、品质优良、交货及时、数量准确、服务到位。

6、采购员或供货商送货须提交三证（营业执照、卫生许可、产品质量检验证）禽畜类原料须开据随货的动物检验检疫证。保管员须登记台帐，坚持食品原料安全溯源制度。

7、根据采购申购和配货单进行验收，严格履行检斤检质，并履行票据手续，登记采购台帐。

8、采购人员要严格自律遵守财务制度，遵守职业道德，不假公济私，不营私舞弊，不徇私情，不收回扣，自觉抵制不正之风。

验收制度

1.不得采购来自疫区的肉、禽类原料，采购时必须向供货方索取畜禽检验检疫合格证，并登记台账。

2.必须两人验货。

3.采购的水产品原料必须肉质紧密、有弹性、无异味，不得采购变质及被有害物质污染的水产类原料。

4.蔬菜、水果应新鲜、无公害、无腐烂。

5.蛋类应鲜、无破损、无贴壳、无霉斑、无散黄。

6.粮油制品外观气味正常、无霉变、生虫。

7.干调食品无霉变、生虫、无异味。

7.检查所有购入的原、辅料是否有卫生许可证，产品检验合格证或检验报告，如没有则拒绝验收。

8.查验每类食物的温度是否正常，肉、蛋、禽类、水产品类原料的温度应在0—10℃，其它类食品的温度应﹤25℃，如果温度不符合要求则拒绝验收。

9.遇有食品超期、包装破损、运输车辆不清洁等情况时拒绝验收。

10.食物在危险温度的存放时间不得超过0.5小时，不得将食物存放于走廊，应尽快入库。

11.保证验收区的清洁卫生，有足够的自然光线。

12.不得在加工的高峰时间验收货物。